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食品行业废水处理

摘要：食品工业的内容较其复杂，包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等生产过程，所排出的废水都含**物，具有强的耗氧性，且有大量悬浮物随废水排出。动物性食品加工排出的废水中还含有动物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有细菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的废水的污染性高得多。因此食品工业废水对环境和人类影响都很大，需要经过一定的技术将其处理净化再排放。

关键词：食品 饮料

食品工业废水

处理方法

1 概述：

食品工业包括肉类加工，水产加工乳品加工，罐头生产，酿造，制糖等诸多工业，因此食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。与其他工业废水的差异是食品工业废水一般不含重金属，化学肥料等有害物质。但其BOD、COD等一般会偏高。由于食品工业所用的原料大多数为人体能消化的**物质。因此食品工业废水的可生化性一般都较好。废水中主要污染物有：(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：(4)原料夹带的泥砂及其他**物等；(5)致细菌毒等。

食品废水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、柠檬酸、蔬菜加工及各种软饮料加工过程中排出的废水，如果不对废水进行及时的处理则会对环境造成较大的污染。食品工业废水的特点是**物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性，水质水量随季节变化，高浓度废水多。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的**物产生臭味，恶化水质，污染环境。食品工业废水处理除按水质特点进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。如对出水水所要求很高或废水中**物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池，或多级生物转盘，或联合使用两种生物技术，也可采用厌氧——需氧串联的生物处理系统。

2 国内外概况

中国对食品废水污染的治理与西方发达国家相比起步较晚，在借鉴国外先进处理技术经验的基础上，以国家科技攻关课题为平台，引进和开发了大量的食品废水处理新技术，某些项目已达到国际先进水平。这些新技术的投产运行为缓解中国严峻的水污染现状，改善水环境发挥了至关重要的作用。

中国环境状况公报显示，2008年全国地表水污染依然严重，全国七大水系407个国家监控断面中，Ⅰ~Ⅲ类、Ⅳ~Ⅴ类、劣Ⅴ类水质的断面比例分别为49.9％、26.5％和23.6％，七大水系水质总体为中度污染，浙闽区河流水质为轻度污染，西北诸河水质为优，西南诸河水质良好，湖泊(水库)富营养化问题**；近岸海域水质总体为轻度污染。而其中食品工业废水占很大一部分比例。

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